— Cours · Tournage en cours
Apprends à
fabriquer
chez toi.
Le premier cours en ligne dédié à la charcuterie sèche casher en français. Pas de cave, pas de boyau, pas de poussoir. Trois semaines de patience et un coin de ton frigo suffisent.
Module 1 · Tournage
— Module 1 · Bientôt
Le béret basque,
ton premier saucisson.
Pas de boyau (rares en casher). Pas de poussoir. Pas de cave. Avec un beau morceau de paleron, du sel, quelques épices et un coin de ton frigo, tu fais ton premier saucisson sec maison — façonné à la main comme un palet plat. C'est le béret basque.
- 20 vidéos étape par étape — choix viande, hachage, façonnage, séchage
- Le tableau précis des paramètres selon ton frigo
- Les pièges à éviter et comment rattraper
- Le tranchage final, la conservation, la dégustation
Accès à vie · 3 semaines pour ton premier saucisson · Tournage en cours.
— Réservation
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